Alfajor de Miel

Ingredientes: (36 porciones)

1 Kg. de harina sin preparar

250 Grs. de manteca vegetal

4 Cdas. de leche

1/2 Cdta. de sal

Miel:

700 Grs. de chancaca

125 Grs. de pan molido

125 Grs. de nuez picada

Agua en cantidad necesaria

Dato: La manteca vegetal tiene menos colesterol que la manteca animal

Preparación:

1. Cernir la harina y la sal. Hacer un hoyo al centro y agregar la leche y la manteca. Amasar uniendo los ingredientes hasta que la masa no se pegue.
2. Estirar la masa con un rodillo y cortar en discos pequeños. Colocar en una lata engrasada y hornear a 180 grados centígrados hasta cocer. Retirar, enfriar y rellenar con la miel.
3. Miel: picar la chancaca en trocitos. Cocer el agua que cubra hasta deshacer y tomar punto de miel. Añadir el pan molido y las nueces. Untar cuando haya enfriado.
4. Cubrir un disco con miel y cubrir con otro disco.

 

Fuente: Libro Comida Casera toma 6 "Postres Peruanos"